Salate
Arabischer Kebab Salat
- 800 g Hähnchen-Kebab (Nr. 4110)
- 4 EL Olivenöl (Nr. 8600)
- 1 Salatgurke
- 2 arabische Fladenbrote
- 100 g Sauerrahm
- Salz
- 200 g Mais, extra süß (Nr. 2025)
- etwas Zimt
- Sumach (leicht säuerliches arabische Tischgewürz)
- 4 Tomaten
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 Eisbergsalat
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 EL Minze, gehackt
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Zucker
1. Das Kebab und den Mais auftauen lassen und anschließend mit 2 EL Olivenöl, Zucker, Kreuzkümmel, Zimt und Knoblauch gut
vermengen und mindestens Stunde durchziehen lassen.
2. Nun in einer beschichteten Pfanne mit der Marinade unter ständigem Rühren 10 Minuten goldgelb anbraten, bis das Fleisch
braun ist. Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten gut
waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Die arabischen Fladenbrote mit 2 EL Olivenöl kross braten und danach in kleine Stücke brechen.
4. Für die Joghurtsauce: Joghurt mit Sauerrahm, Zucker, Sumach und 2 EL gehackter Petersilie und Minze vermischen und mit
Salz abschmecken.
5. Eisbergsalat auf Tellern anrichten, mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen, darauf das Fleisch anrichten, mit der
Joghurtsauce garnieren, darüber das krosse Brot verteilen und „Besser - zuhause genießen“.
