Fisch
Tilapia mit fruchtiger Mango Sauce
- 4 Tilapia Filet
- 500 g Mango (Nr. 2110)
- Sahne
- 1 EL Schinken, fein gewürfelt
- 1/2 Zitrone, den Saft
- Zucker
- Curry
- Chili
- Salz
- 1 Stange Lauch
- Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
Den Fisch auftauen lassen und trocken tupfen, leicht salzen und in Butterfett braten.
Für die Sauce: Ingwer (1 Stück, walnussgroß), Knoblauch und Porree klein schneiden und in etwas Butter in der Pfanne anschwitzen. Dann die Mangos dazu geben und mit Curry, Zitronensaft, Zucker und Chili abschmecken. Die Schinkenwürfel unterheben und kurz mitköchlen lassen.
Zum Schluss mit einem Schuss Sahne aufgießen und evtl. nochmals nachwürzen.
Dazu passen gut Eierspätzle, Reis oder Nudeln.
