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Rotkohl mit Geflügelleber
- 3 EL Zwiebelwürfel (Nr. 2141)
- 600 g Apfel-Rotkohl (Nr. 2188)
- 350 g Geflügelleber
- 2 EL Sahne
- 1 EL Öl
- Pfeffer
- 50 ml Rotwein
- Meersalz
- Den Apfel-Rotkohl mit 3 Esslöffeln Wasser bei geringer Hitze auftauen lassen. Anschließend einmal aufkochen.
- Die Leber in breite Streifen schneiden.
- Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Öl unter Rühren anbraten. Die Leber zugeben und von beiden Seiten scharf anbraten. Den Rotwein zugießen und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten leise kochen lassen.
- Die Sauce mit der Sahne verfeinern und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zusammen mit dem Rotkohl servieren.
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