Räucherlachs-Spinat-Röllchen

1. Den Räucherlachs und den Spinat auftauen lassen.

2. Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer und Käse 

   mit der Eimasse mischen.

3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit Parmesan 

   bestreuen und die Eimasse darauf verteilen. 10 Minuten 

   bei 200 Grad backen, kalt werden lassen und das Ganze  

   umstülpen, sodass der Käse oben liegt.

4. Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen 

   und mit Zitronensaft beträufeln. Alles fest rollen, in Klarsichtfolie 

   wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen. Danach in beliebig 

   dicke Scheiben schneiden und „Besser – zuhause genießen“.