Süßkartoffel Rösti mit Lachs Tatar

1. Röstis in der Pfanne oder im Backofen zubereiten 

   und abkühlen lassen.

2. Für das Lachstatar mit Avocadocreme zuerst das 

   Tatar zubereiten. Lachs in kleine Würfel schneiden. 

   Lauchzwiebeln waschen, putzen und fein hacken. 

   Beides miteinander vermengen. Salz, Pfeffer und 

   Öl hinzufügen und alles gut durchrühren.

3. Kräuter waschen, trockenschütteln, fein hacken, 

   unterrühren und mit Zitronensaft und Tabasco 

   abschmecken. Im Kühlschrank mindestens 

   15 Minuten durchkühlen lassen.

4. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch 

   mit einem Löffel herausheben und würfelig schneiden. 

   In einer Schüssel mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Öl 

   würzen und vorsichtig vermischen. 
 

5. Zum Anrichten 4 Ringe oder kleine Schalen (ca. 8 -

   10 cm Durchmesser) zur Hälfte mit der Avocadomasse 

   befüllen und mit der Lachsmasse auffüllen. Vor dem 

   Servieren nochmals für rund 30 Minuten im Kühlschrank 

   durchziehen lassen.