Gemüseeintopf mit Mettenden

1. Das Suppengrün putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. 

   Die Tomate und die Zwiebeln ebenfalls waschen und halbieren. 

   Die Petersilienblätter abzupfen und die Stiele beiseitelegen. 

2. Die Zwiebeln ohne Fett mit den Schnittflächen nach unten in 

   einem großen Topf rösten. 

3. 2 L Wasser angießen. Dann das Suppengrün, die Petersilienstiele, 

   die Tomate, die Lorbeerblätter, 1 TL Salz, die Pfefferkörner 

    und die Gewürznelken zugeben. 
 

4. Das Besser-Fix hineinstreuen, aufkochen und zugedeckt 

   ca. 30 Minuten köcheln lassen. 
 

5. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Porree putzen, 

   waschen,in Ringe schneiden und die Petersilie klein hacken. 
 

6. Die Gemüsebrühe durch ein Sieb gießen und in einen großen 

   Topf geben.

7. Die Brühe erneut aufkochen. Kartoffeln und Porree zufügen 

   und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Die Mettenden und das 

    Suppengemüse dazugeben und nochmals 15 Minuten kochen 

   lassen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die tiefgefrorenen  

    Erbsen zufügen und mitköcheln lassen. 
 

8. Die Petersilie bis auf eine kleine Menge in die Suppe geben und 

   mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht mit der 

    übrigen Petersilie bestreuen und „Besser - zuhause genießen“.