Weihnachtessen
Hähnchen Saltimbocca
- 4 Hähnchen-Brustfilets, unpaniert (Nr. 4080)
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 16 Blätter Salbei
- 125 ml Marsala Wein
- Salz
- 2 EL Butter
- Pfeffer
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Honig
1. Hähnchenbrust auftauen, trockentupfen und der Länge nach halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Je 2 Salbeiblättchen auflegen, mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln und mit Zahnstochern feststecken.
3. In heißem Butterfett von beiden Seiten goldbraun braten.
4. Danach alle weiteren Zutaten dazugeben und auf kleiner Hitze 15 Minuten gar ziehen lassen. Bei Bedarf die Sauce mit
etwas Mehl binden.
